Resepi ketam masak halia-kukus

Ari Rabu baru2 ni, MyHubby balik dengan membawa seekor ketam..Pelik gak mane dapatnye..Katanya ada kawan baru dapat mengumpan ketam..hm,bagi kat MyHubby sekor..Besar gak ketamnyer..

Memang dari awal plan tanak masak bergoreng ketam tu..So, masak stimla yang jadi pilihan..

Bahan:

Sekor ketam yang besar(dua org makan)

Halia dihiris halus(lagi banyak lagi sedap =P)

Sebijik Bawang putih dicincang

Sebatang serai dititik

semangkuk air(kalau nak berkuah)

sesudu Sos Tiram 

garam

lada hitam penambah perisa

first of coz cuci ketam dulu n belah 2.. 

Then saya tumis halia,garlic n serai..da naik bau saya masukkan sos tiram..pastu masukkan air n garam..Bila da gelegak, saya mandikan ketam yang da standby dalam loyang pengukus..Lada Hitam ditabur..

kukus la ia sampai ketam bertukar warna merah n diyakini masak..jangan lama2 sangat plak..

Sambil tggu Ketam dikukus, saya goreng belacan sayur kacang panjang campur lobak asin..

memula goreng lobak asin,ketepikan.. tumis garlic,bawang merah n cili kering yg da dikisar.masuk belacan, garam, air asam jawa..Agak2 cili da masak n da naik minyak tu,baru masukkan kacang panjang n lobak asin tadi..kacau goreng sebentar, then angkat utk dihidang bersama encek ketam

Cam selekeh presentation coz nak cepat..hikhik,nak kuar beli barang lak..

kacang panjang n lobak asin goreng belachan

 Nyumm..nyumm..layannzzz...

Resepi donut..

Sempena cuti maulidurrasul semalam Saya bangun seawal pagi..hikhik, ntah nape tah time bangun menyusukan dear pukul 330 pagi tu teringin nak makan donut..So,lepas solat subuh terusla bancuh membancuh..

memang sangat gebu n lembut..hee,puas hati bila si suami menyamakan dengan big apple..haha..

Bahan2:

3 sukatan beras(160ml x 3) tepung gandum

1 sukatan beras air suam 

separuh paket yis(saya guna mauripan)

2sudu makan mentega

3sudu makan gula

sebijik telur

1sudu kecil sobabikarbonat

3sudu makan susu pekat

Gula halus (saya gunakan glukosa sebab da sangat halus n rasa yang manis2 buah saja gitu) 

Larutkan gula+susu+air suam..

masukkan yis,kacau sebati..biarkan seketika sampai berbuih..

Sambil tu, cairkan mentega..Pukul telur,campurkan dalam mentega cair..

Campurkan ke dalam bancuhan yis yang da berbuih2..

gaulkan tepung gandum dengan soda bikarbonat, tuang campuran yis n telur tadi..kacau sebati..

adunan memang agak lembik..

biarkan sejam..pastu leyla dibentuk2 kan sesuka hati..

Panaskan minyak.. Bila minyak da panas sederhanakan api..gorengla donut tersebut..

Angkat donut,mandikan ia dengan gula..kalau tanak manis sangat, biarkan donut sejuk seketika supaya tak banyak sangat gula yang melekat..

Sebab dapat agak banyak,separuh tu saya goreng separuh masak, pastu simpan freezer..esok lusa nak makan, panaskan minyak,goreng saja ala2 frozen food gitu..

Gambo tak brape cantik coz henset masih dalam workshop..ni pakai henset lama..hikhik..

Resipi Keropok Lekor

Hm, Sepatutnye semalam saya masukkan resipi ni..tapi cam tiada kelapangan jek semalam..So, arini la saya update.. Resipi asal saya amek dari blok noreen..Terima kaseh yer tuan nyer resipi..Tapi saya adjust skit2 konon nak lebihkan rasa ikan..Kalo kalian nak resipi asal, silalah ke my home cooking blog.. Untuk versi kami budak baru blajar ni, bahan-bahannya-

• 1 kilo ikan basong(sardin)-tapi masa pegi pasar kelmarin takde lak ikan basong.yang ada ikan Tulai..bahasa sabah la tu..kalo mak saya panggil ikan pelaling kot..rupa die ala2 anak ikan kembong..sebab nak sangat buat keropok lekor,saya bedal je la ikan ni, sekilo RM6..dapatla dalam 16 ekor..  
•  Tepung ubi - Resipi asal dalam 500g kot..tapi saya bancuh je skit2 sampai da boley gentel,saya stop..so, lebih kurang 300g je..
• Garam secukup rasa
• Aji naik Motor penambah perisa..(Ajinomoto)
• minyak utk meng-gentel 

Cara2 nya:

• bersihkan ikan..siat kulit dari kepala sampai ekor.. Pastu buang tulang ikan tuh,tinggalkan isi aje..

• blend isi ikan tu..ikut citarasa masing2, nak hancur habis atau kasar sikit..tambah sikit air kalau ketat sangat nak blend..tapi jangan banyak sangat air..

•  gaulkan isi ikan dengan garam dan ajinomoto

Hee..saje nak interframe dalam blog sendiri

• uli dengan tepung..tambah tepung sedikit2 sampai boleh gentel.. Nak senang gentel, sapu tangan dengan minyak, pastu gentel lah ia..

Versi baru blaja meng-gentel dalam bekas kuning tu..siap putus2..

Yang ni nampak cantek skitla saya gentel..

Pastu boleyla terus digoreng untuk merasai nikmat keropok lekor yang ori, orang cakap Ganu style..huuu..kalo nak simpan lama, kalian rebuskan dulu keropok ni, baru simpan dalam petiais.

Ni yang baru goreng malam tadi..Saya malas nak buat sos, gune sos cili maggi je..hikhik.. 

*Memang berbaloi2 buat sendiri sebab dapat kuantiti yang banyak n kualiti ikut citarasa sendiri..Kalo nak dapat lagi banyak, lebihkan tepung jer..huuu.. Selamat mencuba..
 

Keropok lekor-versi jamu mata

Pagi tadi kami meng-google resipi keropok lekor..Petang tadi terus beli ikan n tepung,terus gak buat after mgrib tadi..huhu,hasil titik peluh bersama, terhasil la keropok lekor..tapi mata da ngantuk utk berkongsi resipi..esok la yer..malam ni kita wat versi jamu mata jer dulu..

selepas kenyang, tinggal la 2 ketul ni..baru teringat nak amek gambo..hee..layaaannn

 

 

Zoom sket bagi nampak, baru la sedap mata memandang..

Zoom lagi..hee,nama pun versi jamu mata kan..

Memang sedap..puas hati sebab kita boley adjust ikut citarasa sendiri..biasa beli kedai mesti dapat yang kureng skit rase ikan die kan..yang ni kami wat lebihkan ikan, kurangkan tepung..huuu..nyam..nyam..Da kenyang syok la nak tido ni..Esok ada lagi stok keropok menunggu utk digoreng..hiii...

Kuih Lapis Ceria..

Menu Kaseh Dan Sayang harini ialah Kuih Lapis Ceria..Kenapa Ceria??hiii..nanti kalian akan tahu..

Hari ni Abg Shafik duty,24hrs kat kapal..So, ada can la nak wat ala2 surprise gitu..Actually, niat di hati nak wat time anny haritu..Tapi time tu cam tak sempat jer..So,wat je la surprise tanpa pape celebration..huuu..

Recipe ni saya mintak ngan kakak saya yang lebih glamor dengan panggilan Umi..Sebab anak2 die panggil umi..pastu semua anak sedara yang lain pun lebih mesra panggil die umi..Masa kat Gelanggi aritu umi ada wat kuih ni..sedap!! Saya pun teringin la nak cube..Terima kaseh umi..

Jom kita Cube..

Bahan-bahan:

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung jagung

setengah cawan gula (saya kurangkan gula sebab memang tak suka manis)

4 cawan santan sederhana pekat

secubit garam (secukup rasa)

Pewarna merah dan hijau..(kalo nak lagi ceria tmbah kuning)

Panaskan pengukus.. 

Sebatikan tpung gandum,tpung jagung , gula dan garam

Kalo guna santan kotak atau tin,bancuh dulu sampai sederhana pekat..untuk satu tin santan tu,saya larutkan dengan 3 cawan air..dapatla lebih kurang 4 cawan..

Campurkan tepung dan santan, blend utk elakkan berketul..

Kan berketul tu..

Tapi saya tak dapat nak blend coz MyDear tido tapi cam tak lena..Takut lak dear terjaga..So,saya amek masa sikitla,kacau sampai yakin tiada ketulan..hikhik..

Kira tak berketul la da ni..

Bahagikan kepada 3 bahagian, 1bhgn warna putih,1 bhgn warna merah dan 1 bhgn warna hijau..Biar bhgn putih tu lebih banyak drpd yang lain..Untuk mendapatkan title CERIA, letak banyak sikit pewarna,biar pekat gitu..

Mulakan operasi mengukus.Dimulai dengan putih,diakhiri dengan putih..Biarkan lapisan keras dahulu(lebih kurang 3minit utk setiap satu lapisan) barulah dimasukkan lapisan warna seterusnya..Selangi tiap warna dengan warna putih..Pastikan kalian gunakan sukatan yang sama utk setiap lapisan..Barulah sekata tebal lapisan nanti..Lagi satu pesanan penaja; lap penutup pengukus setiapkali kalian buka utk elakkan air jatuh lalu mencacatkan keCERIAan kuih lapis ini..

Sedia utk dihidang..hee,saya da cukai dulu beberapa keping sebelum sang suami pulang..Sedap..Sama cam yang umi buat..hehe, da nama pun ikut resipi umi..Selebihnya, saya letak dalam petiais dulu,esok pagi baru panaskan untuk dihidangkan pada sang suami..huuu...

Bubur Nasi Ikan Salai

As usual, my hubby prefer menu2 ringan utk dinner..Da selalu sangat disajikan cekodok, mee goreng n roti benjo, malam ni tadi saya sajikan bubur nasi.. Tapi agak special coz guna ikan salai..hm..sungguh wangi bau n rasanya..

Ni Antara Menu Yang Wajib Kalian Try..

Actually sebelum ni kawan My Hubby ada bagi ikan tamban salai..Ikan salai ni Memang sedap n semua tau ia terkenal ngan bau yang sungguh menyelerakan itu kan..Aritu Da pun Masak Lemak..Hmm,berselera my hubby makan..Nanti la wat entry pasal resipi masak lemak tu..

Ikan tamban salai dari Limbang,Sarawak

Tapi, baru2 ni dia order lak lagi sekampit ikan salai dari kawannya itu..hmm,ada kawannya yang lain lak suggest letak dalam sup..so, kami pikir,letak dalam bubur pun mestila sedap..Maka kami pon mencubanya..

Resipi utk makan 2org..(kalo nak makn ramai,kalian tambah2 sendiri la bahannya yerr) :

Beras setengah penyukat (lbih kurang 80ml)

1/4 biji bawang besar (boleh guna bawang merah)-cincang halus

1biji bawang putih-cincang halus

1/2 inch halia-hiris nipis

air secukupnya

garam

sedikit isi ayam

2 attau 3 ekor Ikan Salai (saya guna ikan tamban,boley guna ikan salai ape2 je)

2biji ciliapi

sayur (sawi etc)

caranya:

campurkan semua bahan kecuali sawi ke dalam periuk,renehkan sampai beras cukup kmbang..tambahkan air mengikut kesesuaian..hee..agak2 lah yer

da hampir nak angkat baru masukkan sawi

Senang je kan..Cuba lah..baunya saja sudah cukup menyelerakan..nyummm..nyumm..

Cukup utk dua org makan,ada extra lagi skit kat dalam periuk.

nampak tak ikan salai tu??Tapi hati2 tulang time makan yer..

Masaklah dgn kaseh sayang n didahului dgn bismillah..

InsyaAllah, sedap punya lah...

Home Made Toys

Di reka khas utk yang tersayang..hik..hik..

Ada orang cakap, "Lebih baik beli kedai..senang.."

Ada orang tanye, "Nape tak beli??kan cantik.."

Ada lak yang cakap, "Itu pun nak DIY..Kedekut betul"

Tak kesah ape orang nak cakap, ape orang nak komen.. Mungkin bagi yang kenal saya, da tak heran kot..Dari kecik memang suke mereka cipta benda2 camnih..Kalo ingat balik, mase darjah dua dulu siap plan baik punya..design purse..jahit sendiri..pastu plan ngan kawan my sis nak jual kat sekolah..haha..kenangan zaman kanak2..

Taktau la reason kenapa suke wat benda2 home made nih.. ikutkan, memang tak secantik barang yang dibeli..Tapi kadang2 susah nak jumpa barang yang berkenan di hati dijual di mana2..mesti tak sama yang kita nak kan?? Lagipun,bila barang buat sendiri ni, saya rasa cam pas ati bila guna.. Lagi2 kalo kita sendiri buat, mesti la di buat dgn penuh kasih sayang..betul tak??

Utk MyDear lak, mula2 buatkan set tilam n bantal kekabu..Of course ngan bantuan my mom n my sis..Sebab my mom tak bagi jahit sendiri time mengandung.. well,sumtimes pantang larang orang tua2 ni kita kena ikut..Must have hidden reason dat sumtimes kita taktau..

Asalnya,zaman bujang dulu bercita2 nak kaitkan baju utk my 1st baby..tapi sebab sampai sekarang tak pandai mengait,maka tiada lah kesampaian..

Panjang lebor lak bercerita pasal sejarah silam..Back to reality..

Ni la koleksi terbaru barang home made saya..

Dengan toys yang di sponsor oleh: chipmunk-abg loppi, Giraffe-Tok chik, Rattle bear- untie matun

Toys ni saya buat sempena kecenderungan Dear dalam memerhati dan mencapai..

Muka Dear nak marah coz toys tu tak bergerak n Dear lom dapat nak capai..Takpe, give him time to learn..

Lidah terjelir da tu,tandanya dear happy :D..

 Dear belum la pandai nak gapai semua toys tu..tapi once tangan Dear tersentuh bear tu n ada bunyi, tu yang dear nampak sangat happy tuh..

Harap2 dengan home made toys yang saya buat dengan penuh kaseh sayang ini, dapat membantu Dear mengasah :bakat2 yang terpendam" beliau..ameeennnn...

Gudlak MyDear..Learn a new thing everyday.. 

Kari Ikan Tongkol bersama ulam+sambal belacan

Semalam my hubby duty, so arini die off..dari malam tadi dok pikir nak masak ape..Tetibe teringat cam 2 malam lepas ada ty die nak makan pe..diskus2, ada terkeluar pasal kari ikan..tapi semalam saya gi masak ikan goreng kicap jer..so,arini bayar balik la kari ikan tu..

 

Bahan yang termaktub dalam menu kari ikan ni ialah:

sepeket rempah kari ikan(tapi saya guna rmpah kari daging ajer)

*1 biji bawang besar saiz sederhana

*seulas bawang putih

*sengah inci halia

*rempah empat  beradik(kayu manis,bg lawang,bg cengkih,buah pelaga)

biasanya utk kari ikan ni lagi sedap tambah rempah2 lain cam jintan,ketumbar..tapi saya tak letak sebab takde stok kat umah

3 ketul ikan tongkol

air asam jawa

3sudu santan pekat

air secukupnya 

sayuran sesuka ati (saya taruk carrot,tomato,kacang buncis)

tumis  * sampai naik bau

masuk rempah kari sampai naik minyak

taruk air asam jawa 

tambahkan air

 da gelegak,masuk ikan

taruk sayuran

perasa-garam

da nak angkat, masuk santan pekat..

biar seketika,angkat 

 

 Pastu, disebabkan my hubby da byk kali request sambal belacan,maka dihidang la sekali kacang panjang celur..petua supaya ulaman celur ni nampak segar, masukkan sesudu minyak masak time celur tu..dapatla hasil yang hijau n segar